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水的沸点是多少？
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标准大气压下水的沸点是 100 °C；高原上不到 100 °C 就开了。
在 1 个标准大气压（101.325 kPa）下，纯水的沸点精确为 100 °C（212 °F）。海拔越高气压越低，沸点下降：拉萨（3650 m）约 88 °C，珠峰顶约 70 °C。高原煮饭需要高压锅（锅内气压升高，沸点可达 110–120 °C）。
常见问题
问为什么高原煮不熟饭？
海拔高气压低，水 88 °C 就开了，热量不足以煮熟淀粉，需要高压锅。
问加盐能让水更烫吗？
加 10% 盐沸点只升高约 1 °C，日常调味那点盐几乎不影响温度。
问微波炉能把水烧到 100 度吗？
能，但容易过热（超过 100 °C 不沸腾），扰动后可能突然爆沸，很危险。